Explorer des recettes sans viande ni produits d’origine animale est non seulement une excellente façon de diversifier son alimentation, mais aussi de soutenir un mode de vie plus durable et respectueux des animaux.
Voici quelques idées de recettes délicieuses et nutritives qui mettent en valeur les saveurs des ingrédients végétaux
Légumes pour repas sans viande
Buddha Bowl
Les Buddha Bowls sont des repas complets et équilibrés composés d’une variété d’ingrédients colorés et nutritifs.
Commencez par une base de quinoa, de riz brun ou de salade verte, puis ajoutez des légumes grillés comme des carottes, des poivrons et des courgettes.
Complétez avec des protéines végétales telles que des pois chiches rôtis, du tofu grillé ou du tempeh mariné.
Garnissez de garnitures fraîches comme des avocats tranchés, des graines de sésame et une sauce tahini ou une vinaigrette maison.
Chili végétalien
Un chili végétalien est une option réconfortante et satisfaisante, parfaite pour les journées fraîches.
Faites revenir des oignons, de l’ail et des poivrons dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, puis ajoutez des haricots rouges, des haricots noirs et des tomates en dés.
Assaisonnez avec du chili en poudre, du cumin, du paprika fumé et du sel.
Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les saveurs se marient, puis servez chaud avec du riz brun ou des tortillas chaudes.
Pad thaï végétalien
Le pad thaï végétalien est une version sans viande du plat traditionnel thaïlandais.
Faites sauter des légumes croquants comme des poivrons, des carottes et des oignons dans une poêle avec de l’huile de sésame.
Ajoutez des nouilles de riz cuites et des protéines végétales comme du tofu ou des edamames.
Assaisonnez avec une sauce à base de sauce soja, de jus de citron, de sirop d’érable, de sauce sriracha et de cacahuètes hachées.
Garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert avant de servir.
Curry de pois chiches et de légumes
Un curry de pois chiches et de légumes est une option délicieuse et nourrissante pour un dîner rapide en semaine.
Faites revenir des oignons, de l’ail et du gingembre dans une casserole avec de l’huile de coco, puis ajoutez des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des pois mange-tout.
Incorporer du lait de coco, du curry en poudre, du cumin et du coriandre en poudre, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez des pois chiches cuits et continuez à mijoter quelques minutes de plus.
Servez chaud sur du riz basmati ou du quinoa cuit.
Salade de quinoa aux légumes rôtis
Une salade de quinoa aux légumes rôtis est une option fraîche et satisfaisante pour les jours chauds d’été.
Faites rôtir des légumes comme des courgettes, des poivrons et des tomates cerises avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Mélangez les légumes rôtis avec du quinoa cuit, des épinards frais, des olives noires tranchées et des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron frais et du vinaigre balsamique, puis servez à température ambiante ou réfrigérée.
Pour finir sur la cuisine végétarienne et végane
Les recettes sans viande ni produits d’origine animale offrent une multitude d’options délicieuses et nutritives pour tous les repas de la journée.
Que vous choisissiez de cuisiner un Buddha Bowl coloré, un chili végétalien réconfortant, un pad thaï végétalien savoureux, un curry de pois chiches et de légumes réconfortant ou une salade de quinoa aux légumes rôtis rafraîchissante, il existe une multitude de possibilités pour explorer les saveurs et les textures des ingrédients végétaux.
Amusez-vous à expérimenter en cuisine et à découvrir de nouvelles recettes délicieuses et nourrissantes sans viande ni produits d’origine animale.
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